アーマーを着ける資格のある立派なマンダロリアンは皆これを飲んで大きくなった──と言われる料理が「ポグ・スープ」。マンダロアの道に則すなら、ファウンドリング（孤児）は、成人するか、元の仲間と再会するまでの間、その子を発見した者の庇護（ひご）下に置かれることになっているのですが、ここでポグ・スープが活躍します。「クラン（氏族）」社会で暮らすマンダロリアンは信条と規範を守ることを旨としているのはご承知の通り。『マンダロリアン』「チャプター18：マンダロアの鉱山」にも見られるように、ファウンドリングは通過儀礼としてポグ・スープを飲むことになっています。

この香り豊かでクリーミーなスープの味の決め手は、刺激的なスパイス＆一緒に煮込まれた新鮮な野菜。これを飲めば感覚が鋭敏になる効果が発揮されるのです。ココナッツ・ミルクは、このビーガン（あるいはグルテン・フリー）食になめらかなタッチを加えています。凍えるような銀河の夜には、ファンウンドリングならずともつい手が出てしまう一品ですよ。

BB-ポグ・スープ

材料（約25個分）：

• 黄色のピーマン　1個
• 赤色のピーマン　1個
• オリーブ油　大さじ1～1/2
• 玉ねぎ（さいの目切り）　1カップ
• にんじん（さいの目切り）　1本
• エシャロット（さいの目切り）　1個
• ニンニク （みじん切り）　2片
• 生姜（みじん切り）　小さじ1
• カレー粉　大さじ1～1/2
• ターメリック　小さじ2
• 玉ねぎ（さいの目切り）　1カップ
• コリアンダー　小さじ1
• 塩　小さじ1
• ベジタブルブロス（野菜だし）　2カップ
• 無糖ココナッツミルク　1缶（14オンス＝約397グラム）

ステップ1：
ステンレスのベーキング・シートにピーマンを載せます（火を当てるのでシートは耐火性の素材の上に置いてください）。キッチン・トーチ（バーナー）でピーマンを皮が焦げて膨れるまで炙（あぶ）ります。トングを使って裏返し、反対側も焦げ目がつくまで炙ります。ピーマンを大型のボウルに入れ、ラップで覆い、15分置いた後、黒くなった皮をそぎ落としましょう。ピーマンはヘタと種も取り除き、角切りにして取り置いておきます。

ステップ2：
大型鍋にオリーブ油、玉ねぎ、にんじん、エシャロットを入れ、中火にかけます。柔らかくなるまで5分間煮ます。

ステップ3：
にんにく、生姜、カレー粉、ターメリック、コリアンダー、塩を加えて混ぜます。香りが立つまで1分間ほど調理します。

ステップ4：
角切りにしたロースト・ピーマンとベジタブルブロスを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分間煮込みます。

ステップ５：
火を止め、ココナッツミルクを加えて混ぜます。ハンドブレンダーを使ってスープ混ぜ、滑らかなピューレ状にします。

これが我らの道。スープを作るための、ね。

Starwars.com 2023/3/15 の記事

筆者略歴

ジェン・フジカワはライフスタイル＆フード・ライター。Twitterの@justjennで今すぐ彼女をフォロー！　Instagramの@justjennrecipesやブログwww.justjennrecipes.comで他のスター・ウォーズ・フードもチェック！